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蛤蜊可补钙焦炙为你保举蛤蜊蒸蛋的简单做法

发布时间:2019-04-26  浏览次数:

  蛤蜊是常见的贝类海鲜,养分价值很是之丰硕,虽然有良多人喜好吃,可是却不晓得要若何烹调。今天,不如就让小编来为大师保举一款做法简单的蛤蜊养分食谱吧——蛤蜊蒸蛋。

  文蛤(蛤蜊常见品种之一)宜选择壳滑腻、有光泽的,外形相对扁一点的。必然要买活的,用手触碰外壳,能顿时紧闭的,就是新颖的,活的。不会闭壳,或壳一曲打开的,都是死蛤。还有一种挑选蛤蜊的方式,正在采办时,可拿两个蛤蜊彼此敲击外壳,声音比力的,比力新颖,有空空声音的,则多是死蛤。

  蛤蜊的钙质含量,正在海鲜中颇为凸出。以100公克沉的蛤蜊为例,钙质含量就有130毫克,虽然不克不及跟奶成品相提并论,但也算是不错的钙质源。

  做法:将蛤蜊放入淡盐水中浸泡约30分钟,使蛤蜊吐沙清洁,然后再将外壳清洗清洁。烧开一小锅水,放入蛤蜊,等其全数张启齿的时候捞出,摆放正在略深的盘子中。喷鼻葱洗清洁,切成葱花。将鸡蛋打成蛋液,插手凉开水,水量是蛋液的1.5倍。将蛋液倒入蛤蜊中,笼盖蛤蜊的1/3处即可,然后盖上保鲜膜。蒸锅水开之后,换成小火,放入蛤蜊蛋液,盖上盖子蒸约15分钟。比及鸡蛋凝固呈豆花状时,取出。将生抽、鱼露和喷鼻油夹杂平均后,淋到蛋羹上,撒上葱花即可。

  食材:蛤蜊12个、鸡蛋2个、喷鼻葱1根、姜2片、喷鼻油1/4茶匙、生抽1茶匙、鱼露1茶匙、凉开水少许

  蛤蜊肉含一种具有降低血清胆固醇感化的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇,它们兼有胆固醇正在肝净合成和加快分泌胆固醇的奇特感化,从而使体内胆固醇下降;

  因为蛤蜊脂肪含量不高,每100公克的热量只要55大卡,属于低脂肉类。对于想节制体沉的人,蛤蜊是很不错的选择。以一份60公克沉的蛤蜊,大蛤蜊大约6个,一般大小的蛤蜊约为22个,吃起来颇有饱脚感,热量却只要40大卡摆布。

  蛤蜊的维生素B12含量也很丰硕。B12关系到血液代谢,缺乏者可能呈现恶性贫血,特别是胃部手术后的患者,B12接收率较差,能够多摄取一些蛤蜊。

  蛤肉含糖类,卵白质,脂肪,菸酸,无机盐,维生素A、B1、B2。蛤壳含碳酸钙、磷酸钙、矽酸镁、碘及溴盐等。

  蛤蜊里的牛磺酸,能够帮帮胆汁合成,有帮于胆固醇代谢,还能维持神经细胞膜的电位均衡,能抗痉挛、焦炙。

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